.......begonnen hat alles mit gutem essen, trinken und reisen. die herausforderung lag klar auf der hand, aus eigenen rebstöcken im einfachen keller weine zu “machen”. es geht ganz einfach, die charactere, die in der traube verankert sind, in die flasche zu bringen. dem wein zeit lassen, beobachten, immer wieder kosten, kosten, kosten, im richtigen moment das richtige tun. und dann kann man noch eines machen: nicht jedes jahr, nicht aus jeder sorte, “krampfhaft” wein zu machen, sondern aus späten jahrgängen traubensaft, aus feuchten schnaps zu brennen, oder vielleicht in zukunft traubenkernöl oder weinessig “brauen”- die natur ist vielfältig und maximal.